DAHL DE FEIJÕES

Descrição

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 xícara de cebola bem picadinha

1 colher (sopa) de alho triturado

1 colher (chá) de páprica picante ou defumada

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 xícara de cheiro-verde picado

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de açafrão em pó

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de coentro em pó

1 xícara de grãos de lentilha vermelha

1 xícara de passata de tomates

1 xícara e meia de leite de coco

400 ml de caldo de legumes

2 xícaras de mix de feijão-preto, branco e carioca cozidos e escorridos

Modo de fazer:

1. Em uma panela funda refogue a cebola e o alho no óleo de coco até que estejam dourados.

2. Acrescente o gengibre ralado e os temperos em pó.

3. Dê uma leve refogada e junte 200 ml de água.

4. Deixe levantar fervura e acrescente a passata, a lentilha vermelha, o leite de coco e o caldo de legumes.

5. Misture bem e deixe cozinhar por vinte minutos com a panela tampada.

6. Destampe, junte os feijões e metade do cheiro-verde e deixe cozinhar tampado por mais dez minutos.

7. Desligue o fogo, corrija o sal e sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde.

Dica do chef: Sirva este Dahl delicioso acompanhado de arroz, chutney de manga e salada de folhas verdes.