EQUAÇÃO MATEMÁTICA

A redução de peso ocorre quando realizamos um “balanço energético negativo”, ou seja, ingerimos menos calorias e/ou aumentamos o gasto energético em atividades do dia a dia e na prática esportiva

Você já se perguntou quantas calorias há em um quilo de gordura? Em 1958, um cientista chamado Max Wishnofsky concluiu que o equivalente calórico em um quilo de peso corporal é de aproximadamente 7.700 calorias. Ele baseou a conclusão nas evidências científicas disponíveis na época.

Mesmo depois de muitas décadas, seu resultado continua sendo uma referência nos meios de comunicação e na literatura científica. A conta de que um quilo de gordura corporal contém aproximadamente 7.700 calorias se tornou conhecimento comum.

A redução de peso ocorre quando conseguimos realizar um “balanço energético negativo”, ou seja, ingerimos menos calorias e/ou aumentamos o gasto energético em atividades do dia a dia e na prática esportiva. Uma equação matemática. A recomendação para redução de peso vai de quinhentos gramas a um quilo por semana. Dessa forma, poupamos a perda de massa magra e o efeito rebote de reganho de peso. Para 7.700 calorias consumidas extras ganha-se um quilo de tecido adiposo (gordura); para 7.700 calorias “gastas” ou reduzidas, diminui-se um quilo de tecido adiposo.

É claro que esse número varia, porque o indicador da balança não “mede” só nossa gordura. Ele também inclui a água que o corpo armazena e o peso dos músculos. Se você estiver fazendo musculação, por exemplo, vai ganhar massa muscular e perder gordura, e talvez a diferença na balança não seja tão grande, mas você certamente vai notar no espelho, porque músculo tem densidade maior que a gordura. Ou seja, você vai parecer mais magro, mas o peso na balança pode não reduzir tanto.

Se você deseja emagrecer, é imprescindível procurar apoio de um profissional de educação física e também de um nutricionista. Muitos dizem que calorias são calorias, mas a quantidade de cem calorias de uma lata de refrigerante é muito diferente das cem calorias de uma banana, por exemplo. Portanto, não adianta só cortar números da dieta e perder a saúde, pois a qualidade alimentar é fundamental para a perda de peso com saúde e de forma duradoura.

Adriana Boganha | Nutricionista e mestre em Educação nas Profissões de Saúde

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